Хокс Бэй – второй известный и уважаемый винодельческий регион Новой Зеландии, который может похвастать своей 100 летней историей виноделия.  Шардоне – один из самых распространенный сортов винограда здесь. Долгие солнечные дни как нельзя лучше подходят для выращивания поздних красных сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Франс и Шираз, включая так же и ранний сорт Пино Нуар.